Rincón de Ignacio, arroces al sarmiento de nivel
No conocía el Restaurante Rincón de Ignacio, pero la jubilación de mi tío nos llevó a pasar una muy agradable jornada en familia y disfrutar de un arroz magnífico. El Rincón de Ignacio es un restaurante sobre todo especialista en arroces elaborados exclusivamente con el fuego del sarmiento. Tienen un salón enorme, terraza, y una zona donde pueden jugar los niños, por lo que es perfecto para celebraciones en familia.
Restaurante Rincón de Ignacio
El Rincón de Ignacio funciona con menús cerrados, para un mínimo de 2 personas, donde se incluyen los entrantes, el arroz, una selección de sus postres caseros, bebidas (refrescos, agua, cerveza, vino tinto de la casa) y café. El precio dependerá del arroz elegido. Por ejemplo, el menú con arroz con conejo cuesta 34 € por persona, al igual que el de verduras, pollo, o el arroz de magra y costillejas. Sin embargo otros tienen un precio algo más elevado, como es el caso del menú con arroz a banda (37 €), con pulpo (42 €), arroz negro (37 €), con bogavante (42 €), o con marisco (39 €).
El menú arroz con conejo
No sé si los entrantes son siempre los mismos, pero el día de nuestra visita no pusieron pimientos asados, paté, salchichón, chorizo, queso, y un pan tostadito para ponerle tomate rallado o sobrasada del que fue difícil resistirse. Luego llegaron una ensaladilla, que estaba bastante rica y unos huevos rotos.
Antes de que sacaran los arroces tuve la oportunidad de entrar un momento en la cocina donde preparan los arroces. Mucho mérito manejar 6 arroces al sarmiento al mismo tiempo, controlando el fuego y soportando las altísimas temperaturas que se alcanzan allí. Estuve dentro solo un minuto, y el calor era insoportable. Mi admiración por esos cocineros que están allí horas para hacernos disfrutar con sus arroces.
El arroz con conejo de el Rincón de Ignacio
Y el arroz con conejo que probamos me gustó muchísimo. Un arroz de capa fina, con ese ahumado característico de hacerlos al fuego del sarmiento, suelto, sabroso y con cierto socarrat, que convierte el rasca rasca de la paella en un vicio hasta que no queda un solo grano.
Los postres caseros se sirven en el típico variado al centro que no me suele gustar, pero…es que estaban buenos de verdad. Esta vez no me quejaré del postre al centro, por el flan y la tarta de la abuela, merecía la pena la pelea de cucharillas.
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