Restaurante Taller de Sabores en Bullas, cocina ecléctica

Volvimos al restaurante Taller de Sabores en Bullas, creo recordar que unos tres años después de nuestra última visita, cuando conocimos su recién estrenado local.

Se trata de un restaurante muy bonito y acogedor, con una cocina que llama especialmente la atención porque prácticamente todo es de elaboración propia, utilizando producto local, de temporada y procedente de su propio huerto. Tiene mucho mérito el trabajo de todo el equipo de Taller de Sabores, porque hay muchísimo curro detrás: desde el cuidado del huerto hasta unas elaboraciones que, en su mayoría, realizan desde cero.

Nuestra última visita al Restaurante Taller de Sabores en Bullas

Comenzamos con el matrimonio, servido sobre una tosta hojaldrada.

Después llegaron sus patatas bravas, todo un clásico de la casa, elaboradas con su salsa casera. Es uno de esos platos que llevan en la carta desde siempre, que nunca desaparecen y que se encuentran entre los más pedidos de Taller de Sabores.

Continuamos con un plato que viene especialmente bien para el verano: una ensalada de tomates ecológicos de su huerto con bonito y paté de aceituna cuquillo. Una propuesta fresca y muy apropiada para esta época del año.

Continuamos con…

Otro plato muy interesante fueron los puerros confitados, también procedentes de su huerto, cubiertos con atún ahumado y una crema de queso en la que predomina el Idiazábal, además de unas huevas de anchoa como acompañamiento.

Para beber pedí su limonada casera, que está deliciosa. Como ahora no bebo alcohol, a veces me canso de recurrir siempre a la cerveza 0,0 o al agua con gas, y encontrar una limonada casera tan rica es una gran alternativa. También es una buena opción si vas con niños o simplemente te apetece una bebida diferente para acompañar la comida.

Seguimos con lo que llaman sashimi murciano, una reinterpretación de la tradicional ensalada murciana elaborada con caballa, cebolla y tomate.

Después probamos un bocado muy curioso: una tortillita de camarón crujiente con tartar de quisquilla y tomate cherry. Un plato muy bueno y muy sabroso. Quizá la intensidad de sabor de la tortillita de camarón opaca un poco a la quisquilla, aunque esta aporta una melosidad y una untuosidad que combinan muy bien con el crujiente de la tortilla.

Algo más contundente y los postres en el restaurante Taller de Sabores en Bullas

Otro plato interesante que pone de manifiesto la cocina ecléctica de Taller de Sabores es la pastela de pollo, un pastel salado tradicional de origen marroquí que elaboran muy rico.

Como plato más contundente probamos la presa ibérica de bellota con crema de zanahoria. La carne estaba perfecta de punto, muy tierna y muy rica.

De postre comenzamos con el helado de higos ecológicos de su propio huerto. Un auténtico lujo: un helado casero y artesanal elaborado con unos higos prácticamente recién cogidos.

Terminamos con su tarta de queso, que en este caso no sigue el formato de las tartas de queso al horno que están ahora tan de moda. Tiene una base muy crujiente y el toque especial se lo aporta una mermelada casera de albaricoque.

Me ha vuelto a encantar Taller de Sabores, un restaurante muy recomendable si visitas Bullas, en la Región de Murcia.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas en julio de 2023

[Julio 2023] A pesar de que suelo pasar varias semanas en Bullas los veranos, hacía 3 años que no me pasaba por el Restaurante Taller de Sabores en Bullas. Casualidad que decidimos volver y acababan de estrenar nueva localización muy cercana al local antiguo. Ahora podemos encontrar un restaurante más bonito, elegante y luminosos, lo que siempre ayuda a mejorar la experiencia gastronómica.

Como bien reza su lema, la cocina de Taller de Sabores en Bullas es ecléctica, utilizando buen producto, con guiños locales, a ese objetivo de conciliar valores y tendencias. Un exponente de esa filosofía es su falafel con yogur de leche de cabra casero. Comenzamos con el atún ahumado con almendras marconas y un sensacional carpaccio de gamba roja con su ajillo frito y huevas de anchoa. Recordaba, de alguna manera, a unas gambas al ajillo diferentes. Se quedo corto, como siempre pasa con cualquier tipo de carpaccio. Rico el salpicón de langostinos y atún en salsa agridulce.

Deliciosos los puerros confitados con crema fresca. Estaban tan ricos que les sobraba el atún y las huevas de anchoa, que se hicieron repetitivas. Como plato principal probamos el abanico ibérico untado en salsa de cerveza La Pajiza Black. La carne estaba muy tierna y sabrosa, una gran opción para finalizar la comida por todo lo alto. De postre elegí el arroz con leche fresca de cabra con helado de asiático que también estaba estupendo.

La oferta gastronómica de Bullas cada vez gana más peso en calidad y personalidad, y Taller de Sabores sigue siendo una fantástica opción junto a Entretempos y Borrego.

Las fotos de nuestra visita

Restaurante Taller de sabores en Bullas en julio de 2020

[Julio 2020] Como todos los veranos, paso una temporada en la localidad del noroeste murciano de Bullas, y como no podía ser de otra manera, hay que ir probando los restaurantes del pueblo. La visita a Entretempos es casi fija y Borrego Canalla es otro de los imprescindibles. En esta ocasión descubrimos el Restaurante Taller de Sabores en Bullas, un lugar del que tenía muy buenas referencias y que aún no conocía.

Restaurante Taller de Sabores en Bullas

El restaurante está en el centro del pueblo y tiene una terraza muy agradable, y ahora es prioridad cenar al aire libre tras el confinamiento coronavírico. Consejo: aunque sea verano, si sales a cenar por Bullas coge una chaquetita, no te arrepentirás.

Accedemos mediante código QR a una cuidada carta de la que apetece todo y me dejo aconsejar. Pero primero había que probar una de esas cervezas de creación propia del restaurante. Es una cerveza tostada elaborada en el obrador de Cervezas Trinitaria que está muy buena y es perfecta para maridar con la cocina ecléctica del restaurante.

Para comenzar en el Restaurante Taller de Sabores en Bullas

Qué mejor forma de empezar que con unas croquetas de ajoharina. El ajoharina es un plato típico de Bullas, parecido a unas gachasmigas. Solo he probado el ajoharina de mi madre por lo que la comparación con él es derrota, pero esta versión hecha croqueta estaba rica y sabrosa.

El pulpo gusta mucho en Bullas y en el Restaurante Taller de Sabores tenemos un rockero con romesco. La combinación le iba bien, pero un puntito más tierno ya hubiera sido genial.

Me fliparon las patatas bravas con mojo picón y mayonesa de carbón. Muy ricas, no muy bravas, como me gustan, y con una cuidada presentación. Creo que son un imprescindible si visitas el Restaurante Taller de Sabores en Bullas.

¿Algo más contundente?

No soy muy amante de los platos de fideos de arroz pero mi mujer e hijo 1 los leen en la carta y les brillan los ojos. ¿Quién soy yo para robarles ese momento de placer? Un langostino conseguí cazar. A Gonzalo le gustó. —Papá, el caldo tiene un sabor dulce y salado a la vez. No sabría definir. — Me decía el enano de 8 años.

Yo le ataqué más al abanico ibérico de bellota untado con una salsa BBQ de cerveza negra. Me gustó muchísimo, muy tierno y con la caramelización de la cerveza negra estaba buenísimo.

Los postres de Restaurante Taller de Sabores en Bullas

La versión de un backlava con crema inglesa y chocolate 70% me parece un gran postre, original y muy rico. El brownie, con más textura abizcochada que de brownie, prácticamente se lo zampó entero hijo 2. Yo hice lo propio con la torrija de brioche. Enorme postre, ideal para compartir, pero hice un esfuerzo y me la comí solito. Pensaba que no podría con ella, pero no podía parar. Buenísima.

Pues me ha gustado bastante el Restaurante Taller de Sabores en Bullas. Se convierte desde ya, en otro de mis imprescindibles en el pueblo al que volver cada verano. ¿Conoces Taller de Sabores en Bullas? ¿Qué te parece? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!

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