Tandem Nápoles, donde comer el mejor ragù napolitano

Cuando se habla de gastronomía napolitana, es imposible no pensar en su mundialmente famosa pizza. Sin embargo, Nápoles tiene mucho más que ofrecer, y durante nuestra visita, además de probar algunas de las mejores pizzerías como Da Michele, Diego Vitagliano o Pepe in Grani, nos aventuramos a descubrir un tesoro culinario único: Tandem Nápoles, el lugar perfecto donde comer el mejor ragù napolitano.
¿Qué es Tandem Nápoles?
Inaugurada en 2013, Tandem Nápoles es una cadena de restaurantes dedicada exclusivamente al ragù napolitano, una salsa de cocción lenta que es sinónimo de tradición y paciencia en la cocina local. Con varios locales repartidos por la ciudad, como el original en Via Paladino o el encantador Tandem Piazza del Gesù, cada uno tiene su propio estilo pero una misma misión: ofrecer un ragù auténtico y delicioso, acompañado de pastas frescas y productos de calidad.

Nuestra experiencia en Tandem Nápoles
Nosotros elegimos el local original, en Vía Paladino, sin reserva. Aunque el interior estaba lleno, el personal fue amable y nos acomodó en su acogedora terraza, un espacio perfecto para disfrutar del ambiente napolitano.

Para empezar, compartimos una mozzarella rellena de Genovese, una combinación que no podíamos dejar pasar. La genovesa napolitana, conocida como la “hermana blanca” del ragù, se prepara con una cocción lenta de carne y cebolla, lo que le da una textura cremosa y un sabor caramelizado y delicado. Es una auténtica delicia, ideal para disfrutar con pan, pastas o, como en nuestro caso, rellenando la mozzarella.

Pasta fresca con el mejor ragù napoilitano
Como platos principales, optamos por dos tipos de pasta fresca: Fusilli con ragù napolitano y gnocchi también con su famoso ragù. El ragù de Tandem es especial. Tras ocho horas de cocción, la salsa adquiere un sabor profundo y ligeramente ahumado que la hace única. Cada bocado era una explosión de sabor que hacía justicia a la tradición napolitana.

No pedimos postre en Tandem, ya que más tarde disfrutamos de una sfogliatella callejera. Sin embargo, no podía irme sin probar un café con cremina napolitano, una tradición que eleva el espresso a otro nivel. La cremina, elaborada al batir azúcar con las primeras gotas del café, aporta una espuma dulce y cremosa que convierte cada sorbo en una experiencia única.

Si buscas un lugar donde comer el mejor ragù napolitano en Nápoles, Tandem Nápoles es una parada obligatoria. Su ragù, cocido a fuego lento durante horas, captura la esencia de la cocina napolitana en cada plato. Desde la mozzarella rellena de Genovese hasta su pasta fresca, este restaurante es una experiencia culinaria que no te puedes perder. Y recuerda, no solo de pizza vive el hombre. En Nápoles, el ragù también tiene un lugar especial en la mesa y en el corazón de quienes lo prueban.
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