Sushi Dori Murcia, un buffet a la carta para comer lo que quieras
Me cuesta valorar el sushi con justicia porque lo he comido en la cuna, en Japón, desayunando sushi en el antiguo mercado de Tsukiji en Tokio, o en los mejores restaurantes de sushi de España, como el primer Kabuki de Ricardo Sanz, antes de que le dieran la estrella Michelin, entre otros. Por eso, cuando recibí la propuesta de colaboración de Sushi Dori Murcia, de primeras dude un poco. Cuando recibo este tipo de propuestas siempre me pregunto si iría también pagando, y si la respuesta es no, no acepto la colaboración. En esta ocasión acepté, porque me llamaba muchísimo la atención el funcionamiento de ese buffet libre a la carta, y te lo cuento a continuación.
Sushi Dori Murcia
Sushi Dori Murcia, se encuentra en la zona de Atalayas de la capital murciana y el local tiene una decoración, tanto en su fachada, como en su salón principal, super llamativa. Nada más sentarnos, el jefe de sala, mi tocayo Antonio, que es un máquina, nos explicó el funcionamiento del restaurante, que es bastante fuera de lo común, o al menos a mí me lo pareció. El menú buffet libre a la carta de Sushi Dori Murcia cuesta a la hora de la cena y las comidas de sábado y domingo 30,95 €, pero en las comidas de lunes a viernes tan solo 20,95 €. En ese precio no está incluido el postre ni la bebida.
¿Cómo funciona el buffet libre a la carta de Sushi Dori Murcia?
Lo primero que tienes que hacer cuando te sientas a la mesa de Sushi Dori Murcia es conectarte a la red wifi del restaurante y entrar en su carta digital. Desde ella podrás pedir los platos de su carta, pero dentro de un orden. Los platos se piden por rondas de 4 por comensal, por lo que nosotros, al ir los cuatro, podíamos pedir 16 platos como máximo por ronda. Cuando te lleguen a la mesa todos los platos de la ronda, puedes pedir otra, y así hasta el infinito, o hasta que te salga el sushi por los ojos. De esa manera se evita el desperdicio y que uno solo pida comida mientras tiene hambre.
La única excepción son los platos que vienen en la carta en la sección especiales. De esos platos solo se puede pedir uno por comensal en toda la comida o cena, así que hay que seleccionarlos muy bien. Nosotros elegimos el sashimi especial, el uramaki vulcano y el Sushi Dori Mix.
¿Qué pedimos?
Pues a partir de ahí lo bueno es que te vas paseando por la carta en el móvil y lo que te va apeteciendo…al carrito. Y cuando llevábamos 16, al botón de enviar. A los pocos minutos ya estaba la siguiente ronda sobre la mesa. La verdad es que no se hacen largas las espera ya que el servicio es bastante ágil. No sé cómo será los findes, que me han dicho que está petado, pero ese martes noche estaba para mi sorpresa prácticamente lleno y el ritmo fue muy bueno.
Pedimos sashimi, nigiris, uramakis, gunkanes varios, algún temaki, e incluso un sushi sandwich. Me gustó bastante el nigiri de anguila y el de lubina con ralladura de lima, por ejemplo. Flojillo encontré el gunkan de tobiko o las elaboraciones con atún, que no es producto super top, lógicamente, lo que se pone aún más de manifiesto en los sashimis.
Destacar y poner en valor el esfuerzo de un restaurante tipo buffet libre en las cuidadas presentaciones con flambeados e incluso la utilización de un aire de lima para uno de sus uramakis. Y ojo con las cantidades por ronda, que si ya llevas 3 ó 4 rondas y te da por pedir uramakis, ten en cuenta que algunos platos llevan 6 piezas. Si pides los 4 platos por ronda y por persona por cabeza, te vendrán del tirón 24 piezas más. Así que ve controlando, que el dedo en el móvil es muy rápido.
Conclusiones
Tras ir a Sushi Dori Murcia me han escrito algunas personas comentándome que les encantó y otras que les decepcionó. Yo creo que las personas a las que les decepciona son las que han visto cuatro vídeos monos en Tiktok con esas presentaciones bonitas y piensan que van a ir a algo parecido a Kokoro, Barū o Enso Sushi, pero pagando 20 € a medio día pudiendo comerse 50 nigiris. Claro.
A Sushi Dori Murcia hay que valorarlo dentro de su segmento de restaurantes tipo buffet ,y en esa comparación gana de calle, porque los platos están elaborados al momento, y el arroz está bastante bueno, algo muy importante, y no pasa como en otros buffet en los que suele estar más seco que la mojama. Pero lógicamente no lo podemos comparar con otros restaurantes de sushi a la carta que utilizan un producto top. Para esos días en los que apetece sushi sin medida, esos días en los que te comerías 50 nigiris, pero no te quieres arruinar, para esos días, Sushi Dori cumple bastante bien con el objetivo.
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