Restaurante Canalla Bistro Valencia, by Ricard Camarena

[Enero de 2024] Hacía casi 5 años que no visitaba el restaurante Canalla Bistro Valencia. Aunque recientemente estuvimos en el restaurante Ricard Camarena, con 2 Estrellas Michelin, que siempre ha sido una experiencia excepcional, decidimos volver a este otro espacio del chef, recordando su propuesta informal, divertida, sabrosa y versátil. Canalla Bistro es un restaurante que invita a repetir, aunque debo decir que en estos 5 años su carta ha cambiado muy poco, y terminamos pidiendo varios platos que ya habíamos probado antes.
Nuestra última visita a Restaurante Canalla Bistro Valencia
La mayor novedad que encontramos fue la ampliación del restaurante, con un gran salón al fondo, al que se accede a través del pasillo de la cocina. Un espacio renovado que aporta más amplitud y comodidad. Sin embargo, en la carta se mantienen los clásicos que han conquistado a tantos comensales. Por supuesto, no podían faltar los cornetes crujientes con tartar de salmón, aguacate, wasabi y huevas de ikura, ni el nigiri sándwich de pato Pekín, que siguen siendo imprescindibles. También repetimos la tempura melosa de verduras y el pan al vapor de cerdo estilo Pekín con ensalada fresca de hierbas, dos opciones que nunca defraudan.

Las novedades
Entre las novedades, me sorprendieron gratamente la crujiente pizzetta de guanciale con champiñones y yema de huevo, así como la lubina en adobo con mojo verde, cogollos de lechuga y almendra, una combinación refrescante y equilibrada. Para cerrar con broche de oro los platos principales, compartimos sus icónicos sándwiches: por un lado, el crujiente de paletilla de cordero estilo “kebab” con feta y tzatziki, que estaba lleno de sabor; y, por otro, uno de los mejores sándwiches de pastrami que he probado.

Llegó el turno de los postres, y aquí Canalla Bistro también brilla con luz propia. La torrija, posiblemente una de las mejores que he probado nunca, es un imprescindible. Además, el mango-coco-curry me transportó al restaurante Ricard Camarena por su similitud con un postre de su menú, y el corte helado de Ferrero Rocher fue simplemente espectacular.

Canalla Bistro Valencia sigue siendo un lugar para disfrutar de una cocina original, con sabores atrevidos y un ambiente relajado. A pesar de que la carta no ha evolucionado mucho en estos años, la experiencia sigue siendo muy disfrutable, ideal para los que buscan algo diferente y divertido en el corazón de Valencia.
El resto de fotos de nuestra visita




Restaurante Canalla Bistro Valencia en marzo de 2019
[Marzo de 2019] Hace algunos meses me acerqué al Restaurante Canalla Bistro Valencia yo solo ya que me encontraba en la ciudad por formación. Mi intención era sobre todo probar su famoso sandwich de pastrami, que me flipó y ya lo conté por aquí.

Ir solo tiene el problema de que no puedes probar muchos platos diferentes (con el sandwich ya comes), y que no puedes vivir ese momento en compañía. La gastronomía no solo es disfrutar del sabor de un plato si no compartir esa experiencia con tus seres queridos. Por eso aproveché una noche en Valencia al volver de unas vacaciones en Narbona, para que mi mujer y mis hijos conocieran el Restaurante Canalla Bistro Valencia.
¿Qué pedimos en el Restaurante Canalla Bistro Valencia?
Comenzamos con el cornete de tartar de salmón, aguacate y wasabi. Un pequeño bocado crujiente, fresco, rico y divertido.

Siempre que voy a un restaurante pregunto: ¿qué no me puedo ir sin probar de aquí? Ella contestó rápido, con rotundidad y sin ápice de duda que la ensaladilla rusa Ricard Camarena. Tiene un baño de espuma de aceitunas rellenas que la hace muy especial.

La gracia de la tempura es el cras, cras. Esta de verduras no cruje porque es melosa y no le hace falta porque está tan buena que no lo necesita. Es ligeramente picante lo que le da el toque canalla que tiene el restaurante.

Y llegó un cerdito bastante coqueto. Sobre su cabeza el pan al vapor de cerdo pekinés.

Sin duda el bocado de la noche. ¡BUENÍSIMO! No dudes en pedirlo si decides visitar el restaurante Canalla Bistro Valencia.
El niguiri sandwich de pato Pekín y el sandwich de pastrami fueron los platos que probé en mi anterior visita. Échale un vistazo a la entrada anterior donde hablo sobre ellos.
Los postres canallas
En mi anterior visita no tuve hueco para el postre, fue algo muy duro de superar y en esta ocasión me resarcí a lo grande. Sobre todo me quedé con unas ganas locas de probar el espectacular plátano helado, oro parece…¿plátano es?, y por fin lo conseguí.

También probamos la bomba de 3 chocolates, papel de oro y sopa caliente de cacao. ¡Una bomba de verdad!

El plátano y la bomba son 2 postres espectaculares, pero si vuelvo al restaurante Canalla Bistro Valencia repito seguro la torrija caramelizada con helado de mantecao. Es de las mejores torrijas que he probado jamás.

En el título he puesto que el restaurante Canalla Bistro Valencia es el restaurante total. Un lugar espectacular, buen servicio, rico, divertido y todo eso a unos precios más que ajustados. ¡Lo tiene todo! .
¿Qué te ha parecido Canalla Bistro? ¿Te apetece ir? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMER, VIAJAR Y NADA MÁS!