Mondo Nápoli Alcantarilla, auténtica pizza napolitana

Como amante de la pizza napolitana, tanto como para organizar un viaje a Nápoles para, entre otras cosas, comer en las mejores pizzerías napolitanas, teníamos que conocer Mondo Nápoli Alcantarilla. Durante ese viaje a Nápoles visitamos la mítica Da Michele, Sorbillo, 10 Diego Vitagliano, la actual mejor pizzería del mundo, probamos el menú de pizza de Concettina ai Tre Santi, otra histórica como Da Attilio, y el gran icono Pepe in Grani.

Este bagaje de haber probado las mejores pizzas napolitanas en su cuna me otorga la capacidad de poner en valor lo que consiguen en Mondo Nápoli Alcantarilla. Lo de la “vera pizza napoletana” en este caso no es solo un lema, si no la forma de expresar el respeto a la tradición napolitana. La masa fina y elástica, con los bordes gruesos y esponjosos, la harina, el tomate San Marzano DOP, su horno napolitano, e incluso pizzaiolos traídos desde Nápoles, hacen que la experiencia en Mondo Nápoli, sea fantástica, aunque lógicamente sin el encanto de la ciudad a los pies del Vesubio.

La carta de Mondo Nápoli Alcantarilla es escueta, y realmente centrada en las pizzas. Como entrantes encontramos la provola al horno, el carpaccio de ternera y la ensalada de burrata, que fue nuestra elección. Lleva burrata fresca acompañada de pesto, tomates Cherry y canónigos aderezada con aceite de oliva virgen extra. Una opción fresca y ligera para atacarle luego a las pizzas con ganas.

Las pizzas de Mondo Nápoli Alcantarilla

La carta de Mondo Nápoli Alcantarilla presenta 15 pizzas diferentes, y con suerte para nosotros, 6 de ellas son “biancas”, sin tomate, que son habitualmente, nuestras preferidas, y todas las que elegimos fueron así. Incluso tienen una Margherita Bianca, con mozzarella di bufala DOP, tomates cherry, aceite de oliva virgen extra y basílico, que fue nuestra primera elección y es la simpleza perfecta.

La Nero Tartufo es una pizza con una combinación de ingredientes que es imposible no pedir. Base bianca de mozzarella fior di latte DOP, salsa nero tartufo y champiñones frescos. Irresistible.

¡Y qué decir de la pistachiossa! El pistacho está de moda, y la generosa lluvia de pistacho picado sobre la base de pesto, mozzarella y mortadela es un espectáculo.

Y rematamos con una carbonara auténtica hecha pizza, con su mozzarella, guanciale crujiente, salsa de yema de huevo y pimienta negra.

El momento dulce

Para el final goloso tienes 3 opciones en Mondo Nápoli en Alcantarilla, la tarta de queso, el tiramisú y la pizza de Nutella. La pizza era demasiada bomba y la tarta de queso no es de mi estilo favorito por textura algo densa, aunque de buen sabor. Sí me gustó mucho el tiramisú, jugoso, cremoso, y con el dulzor justo y el toque de café adecuado.

Ya no hace falta viajar a Nápoles para probar la auténtica pizza napolitana. Si vas a Alcantarilla tienes su esencia, en forma de pizza en Mondo Nápoli. ¿Has probado Mondo Nápoli Alcantarilla? ¿Qué te parecen sus pizzas? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!

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