mayo 28, 2024

Mo de Movimiento es más que un simple restaurante. Es un movimiento que fusiona la gastronomía con la sostenibilidad, la inclusión social y la ética empresarial. Ubicado en el antiguo Teatro Espronceda, Mo de Movimiento se basa en la disrupción, la colaboración y la innovación sostenible. Cada material y sistema constructivo tiene una historia.

Mo de Movimiento en Madrid

Mo de Movimiento no solo se trata de comida. Es un agente de cambio. Contribuye a la integración y desarrollo profesional de personas con dificultades para acceder al mercado laboral. Cada plato tiene un propósito más allá de lo culinario,una apuesta por la inclusión y la sostenibilidad . La base de su carta son materias primas selectas y cuidadas, productos artesanos ecológicos y de calidad. Desde harinas de trigo ecológicas hasta mozzarella artesanal, todo proviene de pequeños productores comprometidos.

Mo de Movimiento en Madrid
Mo de Movimiento

¿Qué probamos en Mo de Movimiento?

Comenzamos con una serie de entrantes donde lo saludable no está reñido con el sabor. Fantástica la burrata, con esos tomatitos ecológicos asados, muy bueno el hummus de remolacha, que al estar asada al Josper, le da un sabor muy especial. Aunque no me emocionaron, los buñuelos de calabacín estaban buenos, sobre todo al untarlos bien con la salsa de yogur gallego y tomate seco.

BURRATA ARTESANAL DE VALLADOLID (14€)
Mo de Movimiento en Madrid
HUMMUS DE REMOLACHA CON PITACCIA CASERA (10€)
Mo de Movimiento en Madrid
BUÑUELOS DE CALABACÍN (9,50€)

Las pizzas

De platos principales, desfilaron por mi mesa unos ravioli caseros con buena pinta, que no llegué a probar. Yo me decanté por sus pizzas. Tras un breve vistazo a la carta, me enamoré de la número 5. Lleva una base de cacio e pepe, salteado de boletus y maitake aromatizado con salsa Perrins y romero, y lascas de queso de oveja ahumado. La combinación de ingredientes me encantó, pero encontré la masa, algo cocida de más, encontrando zonas demasiado tostadas para mi gusto.

RAVIOLI CASERO (14€)
MOZZARELLA ARTESANAL, TOMATE, PORTOBELLO, JAMÓN IBÉRICO Y YEMA DE HUEVO (19,50€)
Mo de Movimiento en Madrid
BASE CACIO E PEPE, SALTEADO DE BOLETUS Y MAITAKE AROMATIZADO CON SALSA PERRINS Y ROMERO Y LASCAS DE QUESO DE OVEJA AHUMADO (19,50€)

De postre elegí la tarta de queso, que elaboran con Galmesano, queso crema y queso Javier Campo de Cantagrullas. Una tarta de queso muy rica de sabor, pero en la que esperaba una textura más cremosa.

Mo de Movimiento en Madrid
TARTA DE QUESO «GALMESANO» QUESO CREMA Y «JAVIER CAMPO» (7€)

Bonito lugar tanto en su local, como en el proyecto que hay detrás. Buena comida y además a precios muy contenidos, para ser Madrid. Muy recomendable. ¿Conoces Mo de Movimiento? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARYNADAMÁS!

No te pierdas nuestras experiencias gastronómicas madrileñas

Código ético: este artículo contiene enlaces de afiliados. Esto significa que si compras o reservas a través de mi web obtengo una comisión sin que por ello se incremente el precio final. Así me ayudas a seguir con el blog. Todo lo que he escrito está basado en mi propia experiencia.  Texto generado parcialmente utilizando IA.

Ver fuente

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *