La Piazzetta di San Juan, auténtica pasta fresca en Murcia
Existe un restaurante italiano, escondido en la Plaza de San Juan de Murcia, que parece que no quiere llamar la atención, pero que esconde un tesoro. La Piazzetta di San Juan tiene el tesoro de elaborar su pasta fresca en el propio local, con la las manos de Ernest, un italiano que no quiere renunciar a la calidad en estos tiempos. Y es que en unos tiempos en los que la quinta gama se apodera de la hostelería, y ya incluso pocos restaurantes hacen sus propias croquetas, La Piazzetta di San Juan se aferra a que todo sea casero.
Para comenzar en La Piazzetta di San Juan
Comenzamos con un plato de embutidos y quesos italianos, que nunca falla y la focaccia crudo. La focaccia la amasan y hornean ellos y la que probamos lleva jamón de parma, mozzarella de búfala DOP, tomate cherry aromatizado. Muy rica.
Embutidos y quesos italianos acompañados de pan de ajo (16€)
Su pasta fresca
Aunque también tienen pizzas y risottos, me quería centrar en su pasta fresca, que Ernest elabora de manera artesanal, y que creo que es el hecho diferencial de La Piazzetta di San Juan. En la carta tienen spaguetti carbonara, una carbonara auténtica, bueno cada uno tendrá su receta, pero la que preparan en La Piazzetta di San Juan es lo que yo entiendo por carbonara, y no la que te encuentras en muchos sitios elaborada con nata. Yo te recomiendo que cambies los spaguetti por tagliatelle, que son de pasta fresca y eso se nota.
Los papardelle rabo de toro están buenísimos, por la pasta y sobre todo por ese guiso de rabo de toro, que es una locura. Ricos también, pero me sorprendieron menos los agnolotti de trufa y ricotta con salsa de setas.
Los postres
Muy recomendables los postres caseros de La Piazzetta di San Juan. Muy buena la panna cotta, con esa textura tan característica y tan bien conseguida, que mezclada con el caramelo, me encantó. Y qué decir del tiramisú, un postre donde no tengo término medio, en algunos sitios me encanta y en otros lo odio, y el de La Piazzetta estuvo por suerte en el primer grupo.
Pues muy recomendable este restaurante italiano. La Piazzetta di San Juan se convierte en un lugar imprescindible en Murcia para comer auténtica cocina italiana, destacando su pasta fresca. ¿Lo conoces? Cuéntanos qué te parece en los comentarios y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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