imprescindible donde comer en Nápoles
En nuestro último viaje a Nápoles, visitamos algunas de las pizzerías más emblemáticas de la ciudad, como Da Michele, Diego Vitagliano o Pepe in Grani, hogar del mejor pizzaiolo del mundo. Sin embargo, lo que vivimos en Concettina ai Tre Santi fue mucho más allá de lo puramente gastronómico: fue una auténtica inmersión en la tradición y el alma de Nápoles.
Si estás buscando donde comer en Nápoles, este lugar es una parada obligatoria. Eso sí, para disfrutar de esta experiencia necesitas planificar con antelación, ya que es imprescindible reservar. Incluso con la reserva, prepárate para esperar un rato en la puerta, hasta que oigas el animado grito con tu nombre.
Concettina ai Tre Santi, un lugar imprescindible donde comer en Nápoles
Al hacer la reserva, puedes elegir entre la carta o su menú degustación. Nosotros optamos por el menú “Tradición”, que en su edición otoño-invierno 2023/2024 estaba inspirado en la familia napolitana y las emociones de descubrir esta increíble ciudad. Un recorrido de 7 pases por los sabores de Partenope, con un precio de 50 € por persona.
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El menú “Tradición” de Concettina ai Tre Santi
La experiencia comenzó con la Pizza Cosacca, una de las recetas más antiguas y sencillas de Nápoles. Sólo lleva tomate y parmesano con 48 meses de maduración, pero su sabor es tan auténtico que te transporta directamente a los orígenes de la pizza.
Seguimos con la Frittatina con Genovese, un timbal frito de pasta con cebolla caramelizada, cerdo, ziti partido, fior di latte y parmigiano reggiano. Una auténtica explosión de sabor que resume el espíritu de la cocina napolitana.
A continuación, probamos el entrante más icónico de Antonio y Ciro Oliva, la dupla padre e hijo detrás de Concettina ai Tre Santi: un panini de masa de pizza relleno. Por un lado, zanahorias en tres texturas; por el otro, alcachofas, provolone y jamón. Simple, pero magistral.
Las pizzas del menú degustación
Entre los platos más sorprendentes del menú destacó una pizza única que solo elaboran en invierno. Su masa de nueces y olivas se cocina en sartén y se combina con escarola, nueces y olivas negras. Una de las pizzas más originales y especiales que he probado nunca.
Después llegó uno de los platos más divertidos del menú. Una base de salsa de tomate espectacular servía como lienzo, acompañada de parmesano de 48 meses, albahaca fresca y AOVE, representando un ragú sin carne. La carne, en realidad, venía en forma de albóndiga dentro de masa de pizza, cubierta con la misma salsa. Todo se comía con una porción de masa de pizza frita. ¡Una auténtica fiesta!
Por supuesto, no podía faltar en este menú una Pizza Margarita, el verdadero símbolo de Nápoles. Su sencillez y perfección cerraron el recorrido con un homenaje al icono que ha conquistado el mundo entero.
Un dulce final en Concettina ai Tre Santi
Para finalizar el menú, el postre: una masa de pizza ligeramente dulce, azúcar glas y salsa gianduja casera. Un fin de fiesta goloso sensacional.
Más allá de su menú degustación, lo que hace especial a este lugar es cómo logra conectar la tradición napolitana con la innovación, respetando los sabores auténticos de la ciudad. Si te preguntas donde comer en Nápoles, Concettina ai Tre Santi no solo es una respuesta, es un destino en sí mismo.
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