FBI Murcia, el Club de la Hamburguesa Perfecta
[Noviembre de 2024] Hacía tiempo que no iba a FBI Murcia por mi cuenta, aunque eso no quiere decir que no vaya a visitarles. De hecho, lo hago cada primer martes de cada mes como orgulloso miembro de El Club de la Hamburguesa Perfecta. Tengo que decir que ese club es de las cosas más bonitas que me ha pasado desde que decidí contar mis experiencias gastronómicas y viajeras en este blog y en Redes Sociales. Es un lujo poder probar en exclusiva la hamburguesa especial de ese mes, pero lo más importante es la parte humana, donde el club es ya una familia.
Pero también me apetecía ir a FBI Murcia fuera del club, como cuando iba de forma anónima, y sentarme en una de sus mesas con mis hijos a disfrutar de sus hamburguesas. Dentro de la locura de hamburgueserías de Murcia, FBI es un oasis. FBI Murcia es la verdadera hamburguesa de autor, lejos de modas y extravagancias, donde la cocina de verdad se transforma en hamburguesa.
Visita a FBI Murcia en noviembre de 2024
Pero antes de las hamburguesas le atacamos a media de Nachos El Cártel, con sus tortitas de maíz gratinadas con boloñesa y mozzarella, acompañados de guacamole y almogrote.
Aunque suena increíble, no había probado aún El Panzas, la hamburguesa que ganó el galardón a mejor cheeseburger de España en 2022, y que se quedó en carta. Es una hamburguesa de 200 gr de Chato Murciano entreverada y gratinada con queso cheddar Mil red, tomate, coleslaw de puerro y cubierta con salsa de ñora acabando con panceta asada. Está increíble y esa salsa de ñora es una locura. Fran Guerrero debería venderla en botes.
Mis hijos pidieron una Tony El Gordo cada uno. No les culpo. Suena irresistible con sus 200gr de vaca «dry age», tomate en rodajas, cheddar, BBQ casera, crujiente de cebolla, bacon y huevo frito. Un espectáculo.
Pero de lo que yo tenía ganas era de probar el gofre de FBI. Y es que en el Club de la Hamburguesa Perfecta no hay postre, y eso es duro para un goloso como yo. A los breves segundos de encargar el gofre, el local se empieza a impregnar de ese aroma dulce y confortable de gofre recién hecho. El dorado lleva crema de Lotus, galletas molidas y nata. Delicioso.
Larga vida a FBI Murcia y a su Club de la Hamburguesa Perfecta.
Un año de #Elclubdelahamburguesaperfecta de FBI Murcia
[Marzo de 2023] Ya hace más de un año que comencé mi andadura como miembro de El Club de la Hamburguesa Perfecta de FBI Murcia. Desde entonces, recibo cada primer martes de mes con la emoción de ver qué sorpresas nos tienen preparadas Fran Guerrero y su equipo. Y es que el trabajo que hay detrás de sacar una hamburguesa original y diferente cada mes es espectacular. La carne, las salsas, las combinaciones de ingredientes y un pan cuidado al detalle con La Madrugada de Javier Moreno. Son hamburguesas de autor. Un lujo.
No te pierdas nuestras últimas visitas a restaurantes de Murcia
MARZO 2023 EN fbi mURCIA, eL cLUB DE LA hAMBURGUESA PERFECTA
«La cosa del pantano», una burger de jabalí, rulo de cabra, crema de ciruelas, y cebolla al ron sobre hojas de roble entre pan de tomate y amapola.
Febrero 2023
«El Torete» es una hamburguesa de rabo de toro, gratinada con Gouda viejo, acompañada de una mirepoix de verdurita, envuelta en un pan hojaldrado de mantequilla.
Enero 2023
«El Palacio de Invierno» es una burger de ciervo sobre cama de rabanitos, envuelta en jugo de bayas, balsámico y crema agria de pepinillo al eneldo, en pan rústico de centeno oscuro.
Diciembre 2022
«The Burger before Christmas» es de pierna de cordero marinada con especias al brandy, cebolla asada, tomate caramelizado, Cheddar y mayonesa de cebollino con un pan brioche con alma de panettone.
Noviembre de 2022 en FBI Murcia
«La Gorgona» es una hamburguesa de vaca con salsa de posta cartagenera, plátano macho maduro, tomate y cebolla encurtida en pan rústico con queso fresco.
Octubre de 2022
«Lucky Lucciano» es una hamburguesa de vaca madurada con queso azul asturiano al pimentón, tomate y rúcula, en pan brioche de nueces.
Julio de 2022 en FBI Murcia
«La Wabe», una hamburguesa de vaca Frixona, crema de champiñón, queso Cheddar, pimiento rojo caramelizado y manzana asada en pan brioche de pistacho.
Junio 2022
«Virginia Hill», una burger de vaca dorada, crema de queso ricotta, y cebolla asada a baja temperatura al Jerez entre pan hojaldrado «Stranger Bread».
Mayo 2022
«Lurrakoa», una hamburguesa de lomo de buey con tomate seco confitado, brotes tiernos, gratén de queso de oveja, y salsa de hongos trufada, en pan bicolor de cúrcuma y pimentón.
Abril de 2022 en FBI Murcia
«La Murcianica», una burger de asado de pollo de corral y verdura gratinada con Provolone, sobre alioli suave de leche con pan de calabaza asada de la huerta.
MARZO 2022
Vuelvo a FBI Murcia, una de mis hamburgueserías favoritas de la ciudad, tras un tiempo, pero ahora como orgulloso miembro del Club de la Hamburguesa Perfecta. El Club ha vuelto tras la pandemia con una burger llamada «Culto a la carne» dedicada al Festival de Cine Fantástico Europeo de Murcia Sombra.
Es una hamburguesa FBI Murcia de «steak tartar» de solomillo y lomo de ternera picada a cuchillo, con bearnesa de remolacha, chalotas, alcaparras y pepinillos con base de coliflor y tomate, bajo queso parmesano rallado. El pan, de La Madrugada de Javier Moreno, rye-burger malteada con copos de maíz.
Para acompañarla, una cerveza irlandesa elegida a la perfección por Juanjo Caravaca de La Ribera Beer.
