DEMO Restaurante en Murcia de Pepe Morales
[Marzo de 2025] Hacía más de dos años desde nuestra última visita a Demo Restaurante, y en este tiempo ha seguido evolucionando hasta consolidarse como uno de los restaurantes de referencia en Murcia. Recientemente, su trabajo ha sido reconocido en las guías más prestigiosas, con menciones en Michelin y Repsol, reforzando su posición en el panorama gastronómico de la ciudad.
Demo Restaurante en Murcia
Ubicado en una zona inmejorable, justo a los pies de la Catedral de Murcia, Demo ha experimentado una reforma notable desde la última vez que estuvimos. Ahora es un local más bonito, cómodo y elegante, con una puesta en escena que refleja su crecimiento. Se percibe como un restaurante más hecho, con un concepto consolidado y una evolución evidente.
El servicio sigue siendo impecable, con Pepe Morales al frente, manteniendo el saber estar y la profesionalidad que siempre han caracterizado a Demo Restaurante.
¿Platos que probamos?
En esta visita disfrutamos de varios platos que forman parte de su propuesta actual:
Ensaladilla de quisquilla
Brioche con sardina y crema de alcachofa
Ensalada de burrata con escalivada, almendras y picatostes
Alcachofa con velo de papada
Caballa flambeada con escabeche cítrico
Secreto ibérico con salsa de boletus y parmentier
Torrija caramelizada con helado de turrón, que estaría más fácil de comer con una capa más fina de caramelo.
Un imprescindible donde comer en Murcia
Tras esta última visita, queda claro que Demo Restaurante se ha consolidado como un imprescindible donde comer en Murcia. Su evolución, su reconocimiento en guías como Michelin y Repsol, y su ubicación privilegiada lo convierten en una opción segura para quienes buscan restaurantes en Murcia con una propuesta cuidada en todos los detalles.
Las fotos de nuestra última visita
Demo Restaurante en Murcia en 2022
[Noviembre 2022] Un par de meses después volvimos a DEMO Restaurante en Murcia (nuestra primera visita la puedes leer un poco más abajo), esta vez para celebrar el cumpleaños de la matriarca de la familia. Había que buscar un lugar especial para esta celebración, y tras nuestra gran primera experiencia, y pese a la juventud de DEMO, era el lugar ideal. Y es que DEMO, en tan poco tiempo, se ha convertido en uno de mis restaurantes favoritos de Murcia.
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Repetimos la ensaladilla de merluza y esta vez cambiamos la croqueta de morcilla y pera por la de jamón ibérico. Muy rica. Gran producto el atún de su tartar, que se marina con miso y naranja. También probamos la vieira con crema de granny, pepino y lima, y volvimos a probar la sensacional ensalada de burrata con escalivada. Me encanta esa combinación. Como plato más contundente elegimos la costilla de vaca glaseada, de la que tenía buenas referencias, y no la probamos la otra vez. No defraudó en absoluto. Está espectacular.
En los postres, Pepe Morales nos sorprendió y nos obsequió con la maravillosa tarta de turrón clásica del restaurante familiar Morales, para el momento soplido de velas. ¡Todo un detalle! Tocamos a un buen pedazo cada uno, pero aún así, un postre individual cayó. Desfilaron el yogur y la torrija, pero yo repetí la tarta de queso que me enamoró la primera vez. Está buenísima, cremosa y con una intensidad muy potente a queso azul.
En poco tiempo DEMO Restaurante en Murcia, se ha vuelto un imprescindible en la ciudad. ¿No te parece?
Las fotos de nuestra última visita
Nuestra visita de septiembre de 2022
[Septiembre 2022] El apellido Morales es sinónimo de buen hacer en la historia gastronómica de la ciudad, y el nuevo DEMO Restaurante en Murcia, con Pepe Morales a la cabeza, representa como nadie el valor de la restauración con mayúsculas. Pepe Morales se ha criado con el producto excelso, que es bandera del restaurante familiar, y eso se ha trasladado de forma indudable a este nuevo proyecto. El cliente ante todo, no es solo un libro de Feargal Quinn, biblia para todos los que trabajamos de cara al público, es una forma de poner como faro de nuestras actuaciones, en este caso al comensal, y eso en DEMO, es algo que se percibe de manera natural.
DEMO Restaurante en Murcia
DEMO Restaurante no puede tener mejor localización en la ciudad de Murcia, casi sustentando la Torre de la Catedral, en la Plaza Hernández Amores, la Plaza de la Cruz, que es como todos la conocemos. Local pequeño, elegante y sobrio, donde el color lo dan los platos y las personas. Carta corta, y muy cuidada, elaboraciones sencillas, como virtud, despojadas de lo que no aporta valor a un gran producto, siempre reconocible. Aquí abajo te pongo una foto de la carta para que te hagas una idea en conjunto y veas también los precios.
Para comenzar en DEMO Restaurante
Comenzamos en DEMO Restaurante con una magnífica ensaladilla de merluza y unas croquetas de morcilla y pera muy ricas y cremosas. Luego llegó la caballa. La preparan ligeramente flambeada, y con un escabeche cítrico que le iba de lujo. Fantástica también la ensalada de burrata con escalivada, con el toque crujiente de las almendras fritas.
Continuamos con…
Y en esas llega lo que para mi fue lo mejor de la comida, las cocochas. Las excepcionales veces que las veo en la carta de un restaurante las pido. Me encantan. En DEMO Restaurante se acompañan de un pipil de azafrán que es una locura. Una emulsión sedosa y untuosos, que junto a la melosidad de la cococha consigue un bocado de dioses.
Muy rico el steak tartar de vaca, cortado a cuchillo, muy bien aliñado y con una mayonesa de albahaca que le daba un toque diferente. Hay que decir aquello de que no está preparado en mesa, y tal, como mandan los cánones, pero si te gusta el steak tartar tanto como a nosotros, no dudes en pedirlo. Podíamos haber finalizado con la mini burger, la costilla o el solomillo, pero había antojo en la familia de canelones desde hacía semanas. Son unos canelones de pulled pork, muy sabrosos, y aunque en el primer bocado sientes que el pulled pork podría estar algo más jugoso, me gustaron mucho.
Los postres en DEMO Restaurante en Murcia
Mis acompañantes pidieron el yogur y la torrija, pero yo me quedé, como no podía ser de otra manera, con la tarta de queso al horno. Una tarta increíble, de sabor intenso a queso, donde se hace notar el Gorgonzola y con una cremosidad para gozar. Sin duda, una de las mejores que he probado últimamente.
Pues DEMO Restaurante en Murcia es una propuesta excelente, que aporta desde sus inicios un plus a la ciudad y se convierte desde ya en unos de mis restaurantes favoritos de Murcia. ¿Has pasado ya por DEMO Restaurante? ¿Qué te parece? No dudes en dejar tu comentario y a ¡COMERVIAJARynadamás!
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