Andana Palma de Mallorca, informalidad bien entendida
Fuimos a pasar un finde rápido a Palma de Mallorca, y buscaba un lugar informal, pero no exento de calidad, para cenar una noche. Después de investigar un poco y la aprobación del maestro Matoses, reservé en Andana Palma.
Andana Palma de Mallorca
Andana en Palma de Mallorca es un restaurante del grupo De Castro, cuya chef Maca de Castro, cuenta con una estrella Michelin en su restaurante en Port D’Alcúdia. El restaurante representa Mallorca, desde el terreno, utilizando en su gran mayoría productos de su propio huerto ecológico. El restaurante está situado en la antigua estación de tren de Palma, kilómetro cero geográfico de la ciudad, y donde quiere ser el kilómetro cero gastronómico.
Ese fin de semana nos alojamos en el Hotel Artmadams, un hotel muy chulo y en el que tuvimos una gran estancia. Descúbrelo y reserva en este enlace.
¿Qué probamos?
Imprescindibles sus bravas, con alioli ligero y tap de cortí picante. Las verduras en Andana dependen de la temporada y de la disponibilidad de su huerto. En nuestra visita probamos la berenjena. La hacen asada lentamente al Kamado, con salsa Tahini de cacahuete, picada de tomillo, cilantro, tomate y limón. Rica de sabor, aunque en mi opinión, la berenjena quedó algo dura.
No podíamos irnos de Andana Palma sin probar alguna de sus cocas. Nos recomendaron la de Espinacas de Na Joana y fue todo un acierto. Lleva espinacas, acelgas, perejil, puerro, tap de cortí, tomate, ajo y sardina ahumada.
Durante el finde realizamos el Free Tour de Civitatis, para aproximarnos a la ciudad y fue todo un acierto. Reserva aquí las mejores actividades en Palma.
Gocé como un enano los huevos rotos, con patatas fritas, y sobrasada hecha en casa y finalizamos con un steak tartar, del que solo eché de menos su elaboración delante del cliente.
De postre mi impresionó el flan de vainilla con chantilly también de vainilla. La cremosidad de ese flan es increíble. De los mejores que he probado junto con el de Mannix.
Las fotos de nuestra visita a Andana Palma de Mallorca
Andana Palma de Mallorca es informalidad bien de entendida, platos ligados a la identidad del terreno que pisamos, con el huerto ecológico por bandera, con sentido y sabrosos. No te lo pierdas si estás por Palma de Mallorca.
Nuestras experiencias gastronómicas por España pinchando aquí.
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